LEE KUM KEE

Nasi goreng de pollo con arroz integral

Para 4 personas

Ingredientes

4 muslos de pollo de corral, cortados en trozos grandes
Un chorrito aceite de cacahuete
1 diente de ajo, en láminas
3 cm jengibre fresco, cortado en bastones muy finos
1 cebolleta, cortada en láminas muy finas
Chile rojo, laminado fino
2 paquetes arroz integral cocinado
4 huevos de corral
1 col china pak choi, en tiras finas
Un manojo cilantro fresco
Un puñado anacardos, tostados

Preparación

1 Calienta un wok a fuego fuerte, vierte un chorrito de aceite de cacahuete y fríe el pollo hasta que esté dorado por fuera y cocinado por dentro. Apártalo del fuego y resérvalo.
2 En el mismo wok y aún a fuego fuerte, vierte otro chorrito de aceite de cacahuete. Fríe el ajo, el jengibre, el chile y la cebolleta durante 2 minutos.
3 Añade el arroz integral y rehógalo todo durante otros 5 minutos, hasta que esté dorado.
4 Vuelve a incorporar el pollo al wok y luego añade la col china, los anacardos, la salsa de soja, la salsa de ostras y el cilantro.
5 Sirve el arroz en cuencos con ayuda de una cuchara. Limpia el wok con una servilleta de papel, añade un poco más de aceite de cacahuete y fríe los huevos hasta que estén dorados y crujientes, pero sin llegar a cuajar la yema. Coloca el huevo frito sobre el arroz. 6. Sírvelo acompañado de cilantro fresco y ¡a disfrutar!
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