En 1888, un restaurador llamado Don Lee Kum Sheung que procedía del sur de China estaba calentando una cacerola con sopa de ostras y se olvidó de ella, hasta el punto de que la sopa quedó reducida a una salsa espesa. El cocinero decidió probarla y descubrió un nuevo sabor tan delicioso como irresistible.
Lee Kum Kee tiene la marca de salsas chinas más grande y conocida del mercado mundial chino, al igual que es la marca de cabecera de los mejores restaurantes y chefs chinos de la Guía Michelín.
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