LEE KUM KEE

Ensalada picante de berenjenas

Para 4 personas

Ingredientes

2 berenjenas limpias y cortadas en bastones de 5 cm
1 cucharada de semillas de sésamo
2 cucharadas de aceite caliente
3 dientes de ajo picados
1 tallo de cebolleta picado muy fino

Preparación de la salsa

2 cucharadas Lee Kum Kee Salsa de soja Premium
1 cucharada Lee Kum Kee Aceite de sésamo puro
1 cucharadita Lee Kum Kee Aceite de guindilla para Chiu Chow
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de vinagre de arroz negro

Preparación

1 Pon a remojo las berenjenas en un recipiente grande con agua y el vinagre de arroz durante 30 minutos, para que conserven su color morado. Escúrrelas y resérvalas.
2 Pon una olla con agua a hervir y coloca encima una vaporera. Cuece las berenjenas al vapor durante 10 minutos.
3 En un bol, mezcla el ajo picado, la cebolleta y las semillas de sésamo. Rocía unas 2 cucharadas de aceite caliente sobre la mezcla y, a continuación, incorpora todos los ingredientes restantes de la salsa.
4 Cuando las berenjenas se hayan enfriado un poco, pásalas a una fuente. Vierte por encima la salsa y listo para servir.
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