LEE KUM KEE

Sopa de fideos calientes del Guerrero Dragón

Para 4 personas

Ingredientes

Ingredientes del caldo
2   Coles chinas pak choy, cortadas en cuartos
50 gramos   Champiñones Portobello, en láminas
100 g   Zanahorias cortadas en rodajas de 1 cm de grosor
100 g   Rábano, cortado en rodajas de 2 cm de grosor y en cuartos
4 cucharaditas   Sazonador de setas en polvo Lee Kum Kee Premium
4 cucharadas  Lee Kum Kee Salsa vegetariana de champiñones para salteado
2 cucharadas   Lee Kum Kee Salsa de soja Premium
1,25 litros   Agua
320 g   Fideos, cocidos y escurridos según las instrucciones del paquete.
Ingredientes (proteínas):
2 cucharadas   Aceite vegetal
5 dientes   Ajo, cortado en láminas finas
20 g   Jengibre, muy picadito
350 g   Tofu, firme, triturado con el dorso de un tenedor
4   Cebolletas, picadas en tiras finas
2 cucharadas  Lee Kum Kee Salsa de Chile (Toban Djan)
1 cucharada   Salsa para salteados al estilo de Sichuan Lee Kum Kee
2 cucharaditas   Sazonador de setas en polvo Lee Kum Kee Premium
150 ml  Agua (para mezclar con el almidón de maíz o Maicena)
1 cucharada  Almidón de maíz (Maicena)

Preparación

1 Pon a calentar el wok o la sartén a fuego medio-alto.
2 Agrega aceite vegetal y luego el ajo y el jengibre. Saltea todo hasta que suelte su aroma, durante aproximadamente 1 minuto.
3 Agrega el tofu a la sartén y saltéalo hasta que se seque un poco.
4 Añade la salsa de chile (Toban Djan) con alubias, la salsa para saltear de Sichuan y el sazonador de setas en polvo. Mezcla bien todo con el tofu medio deshecho. Sofría junto durante 2 minutos.
5 Finalmente, añade las cebolletas y la maicena diluida con agua. Lleva a ebullición y retíralo del fuego una vez que espese un poco.
6 En una olla honda, poner a hervir el agua, con el sazonador de setas en polvo y la salsa vegetariana para salteados.
7 Añade las zanahorias y los rábanos al caldo y déjalos cocer hasta que estén ligeramente tiernos.
8 Incorpora las coles chinas y cocina todo junto un minuto más.
9 Divide los fideos en porciones iguales en 4 tazones.
10 Saca las verduras y divídelas en partes iguales encima de los fideos. Luego, riega el caldo por encima.
11 Cubre los fideos con tofu picante y sirve.

Consejos

1 Receta de referencia: Sopa de fideos del Guerrero Dragón
2 Consejo de Maestría culinaria: Sirve los fideos con una guarnición de pepinillos u otros encurtidos. También puedes sazonarlos con vinagre para darles un toque extra de sabor.
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