LEE KUM KEE

Aguja de cerdo caramelizada

Para 2-4 personas

Ingredientes

550g de aguja de cerdo en rodajas, cortada en porciones de 5 cm
1 cucharada de harina de maíz
1 cucharada pequeña de aceite vegetal
¼ cucharada pequeña de pimienta blanca molida
1cm de jengibre, en daditos
Cebolletas cortadas para la guarnición

Preparación de la salsa

Preparación

1 Espolvorea el cerdo con la harina de maíz y fríelo en aceite hasta que quede dorado.
2 Añade la pimienta blanca, el jengibre y la salsa y hiérvelo.
3 Cúbrelo y cuécelo durante 1-1,5 horas hasta que el cerdo quede blando y el líquido quede reducido a una salsa espesa. Si es necesario, añade más agua para que no se evapore.
4 Servir con la guarnición de cebolletas.
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