LEE KUM KEE

Champiñones rellenos

Para 10 personas

Ingredientes

20 champiñones Portobello, limpios
1 cucharada aceite de cacahuete
3 dientes de ajo, picados
1 taza castañas de agua, cortadas en daditos
1 ½ tazas pan rallado tipo panko
1 cucharada Aceite de sésamo puro Lee Kum Kee
⅓ taza perejil picado, para decorar

Aderezo

2 cucharadas vinagre de vino de arroz
1 ½ cucharadas Lee Kum Kee Salsa de ostras Panda
½ cucharadita sal kosher
½ cucharadita pimienta negra

Preparación

1 Precalienta el horno a 190 °C y coloca una hoja de papel de horno sobre papel aluminio. Pulverízala con aceite para cocinar.
2 Separa los champiñones de los troncos, corta los troncos en trozos no muy pequeños y resérvalo todo. Coloca los sombreros de los champiñones boca arriba sobre el papel de horno que acabas de preparar.
3 Calienta una sartén a fuego medio-alto y vierte en ella el aceite de cacahuete.
4 Añade los troncos cortados y cocínalos durante unos 3-5 minutos, hasta que dejen de soltar agua.
5 Añade el ajo y las castañas de agua. Cocínalo durante 2 minutos. Añade el vinagre de arroz, la Salsa de ostras Panda Lee Kum Kee, la sal kosher y la pimienta. Remueve para mezclar bien todos los ingredientes y déjalo al fuego unos 2-3 minutos más. Retira la sartén del fuego. 6. Con una cuchara, rellena los sombreros de los champiñones con el relleno. Utiliza un cuenco pequeño para mezclar el panko y el aceite de sésamo y espolvorea la mezcla sobre los champiñones. Cocina los champiñones al horno durante aproximadamente 20 minutos. Luego sácalos y decóralos con perejil picado espolvoreado. ¡Buen apetito!
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