La clave de esta receta es cortar las judías en cilindritos de 1 cm y saltearlas con el riquísimo mapo tofu, con el delicado picante de Sichuan, sazonado con la sabrosa Salsa de chile Lee Kum Kee (Toban Djan) y con el intenso aroma de la Salsa de soja Double Deluxe Lee Kum Kee y Vinagre de arroz sazonado Lee Kum Kee para conseguir un fantástico toque ácido. Una auténtica bomba de umami y un plato reconfortante que combina de maravilla con arroz jazmín.

Las judías verdes redondas están repletas de propiedades nutritivas: contienen nutrientes esenciales como las vitaminas A y C, minerales como el hierro, el calcio y el magnesio, y además son bajas en calorías y no tienen grasas saturadas. Aportan al plato su textura al mismo tiempo tersa y tierna, sin olvidar su dulzor natural.

- Ching He Huang