LEE KUM KEE

Sopa de verduras picante con repollo

Para 10 personas

Ingredientes

1 cucharada aceite de oliva
½ taza cebolla, cortada en cuadraditos
1 cucharada ajo picado
1 taza e apio cortado
1 taza zanahorias cortadas
6 patatas amarillas, cortadas en cuartos
800 g tomates de lata cortados
450 g repollo verde cortado (5 tazas)
5 tazas caldo de verduras
1 taza alubias blancas

Aderezo

1 cucharada Lee Kum Kee Aceite de guindilla para Chiu Chow
1 cucharadita sal
½ cucharadita pimienta negra
1 cucharadita orégano seco
1 cucharadita tomillo seco
2 cucharada perejil picado

Preparación

1 Calienta una olla holandesa a fuego medio, añade el aceite de oliva y, una vez caliente, incorpora las cebollas en dados y deja que se cocinen durante 2 minutos. Luego añade el Ajo picado Lee Kum Kee y remueve bien.
2 Incorpora el apio y las zanahorias, y deja que se cocinen 10 minutos.
3 Añade las patatas en cuartos y mézclalas bien. Añade los tomates cortados, el repollo verde cortado y el caldo de verduras, y remuévelo todo bien. Tápalo, bájalo a fuego lento y déjalo cocer a fuego lento 30 minutos.
4 Añade las alubias, el Aceite de chiles Chiu Chow Lee Kum Kee, la sal, la pimienta, el orégano y el tomillo secos y el perejil picado, y remuévelo todo. Tápalo y déjalo cocinar durante otros 15-20 minutos, hasta que las patatas estén blandas. Vierte la sopa en cuencos y sírvela con un poco más de perejil picado.
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