LEE KUM KEE

Glaseado de soja del Guerrero (con solomillo de cerdo)

Para 4 personas

Ingredientes

450 g Solomillo o lomo de cerdo, en filetes de 1 cm de grosor
1 cucharadita   Aceite vegetal
4 cucharadas   Lee Kum Kee Salsa para dumplings
2 cucharadas   Miel líquida
2   Cebolletas

Marinado

3 cucharadas   Lee Kum Kee Salsa de ostras Panda
1⁄2 cucharadita   Bicarbonato de sodio (opcional)
1 cucharada   Vino de arroz o vino blanco
1 cucharadita   Aceite vegetal

Preparación

1 Adoba los filetes con la salsa de ostras, el bicarbonato y el vino. Mézclalo todo bien. Por último, agrega aceite y deja marinar durante 10 minutos.
2 Mezcla la salsa de soja y sésamo con la miel y resérvala.
3 Pon a calentar el wok o la sartén a fuego medio alto.
4 Echa un poco de aceite vegetal en el wok y menéalo para que cubra toda su superficie de manera uniforme. Agrega la carne de cerdo en filetes.
5 Separa los filetes que se queden pegados hasta que todos estén separados.
6 Saltéalos hasta que la carne cambie de color; tardará unos 3 minutos.
7 Agrega la salsa oriental de soja y sésamo, la mezcla de miel y las cebolletas.
8 Sube el fuego a alto y sigue salteando todo hasta que la salsa se reduzca y empape bien los filetes.
9 Retíralos del fuego y sírvelos inmediatamente.

Consejos

1 Calienta siempre el wok hasta que esté humeante, luego retíralo del fuego y agrega el aceite para cocinar. Por supuesto, en cuanto el wok esté impregnado de aceite, la comida no se pegará y será antiadherente. Vuelva a calentar el wok antes de agregar los ingredientes.
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