LEE KUM KEE

Linguini cremosos con setas shiitake a la soja

Para 2 personas o para 4

Esta es una de mis recetas favoritas. Puede parecer un plato occidental a primera vista, pero los sutiles toques orientales lo convierten en una maravillosa fusión de sabores occidentales y asiáticos. Básicamente, son setas shiitake frescas rehogadas en el wok con ajo, chile y cebollas, aderezadas con Salsa de salteado vegetariano de champiñones Lee Kum Kee y Salsa de soja clara Light Premium Lee Kum Kee, parar elaborar una cremosa salsa con base de coco que combinaremos con linguini, pimienta negra y cebollino picado.

Las setas con la cremosa salsa de coco y soja son riquísimas y van fenomenal con la Salsa de salteado vegetariano de champiñones Lee Kum Kee y su intenso sabor umami. La Salsa de soja clara Light Premium y la Salsa de soja oscura Dark Premium redondean la potencia umami, mientras que el coco lo envuelve todo como la seda.

Ponle el toque final con la fragancia del cebollino picado y tendrás un plato riquísimo, sencillo y saludable, genial para cenar o comer cualquier día de la semana. ¡Pura fusión, una delicia! Las setas combinan muy bien con la pimienta negra, la crema de coco y, naturalmente, con el intenso aroma y sabor de la Salsa de salteado vegetariano de champiñones Lee Kum Kee.

Las setas shiitake son famosas por sus propiedades saludables y sus efectos beneficiosos para la longevidad y la circulación de la sangre.

Se sabe que, además, ayudan a prevenir el cáncer y tienen efecto antiinflamatorio.

Contienen eritadenina, un compuesto que inhibe la actividad de una de las enzimas que participan en la producción de colesterol.

También tienen esteroles, moléculas que bloquean la absorción de colesterol en el intestino, y betaglucanos, un tipo de fibra capaz de reducir el nivel de colesterol.

Consejo: También se pueden secar y rehidratar más adelante

-Ching He Huang

Ingredientes

400ml de leche de coco
250g de setas shiitake frescas, cortadas en tiras o lonchas
250g de pasta linguini seca
2 dientes de ajo, pelados y muy picaditos
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla blanca, pelada y cortada en juliana gruesa
1 chile rojo mediano, sin semillas, muy picadito
1l de agua

Aderezo

2 pizcas de pimienta negra recién machacada
2 cucharadas de Salsa de salteado vegetariano de champiñones Lee Kum Kee
1 cucharada de Salsa de soja Lee Kum Kee
1 cucharadita de Salsa de soja oscura Dark Premium Lee Kum Kee
Guarnición
1 puñadito de cebollino muy picadito

Preparación

1 En una cazuela baja, pon el agua a hervir. Cuando rompa a burbujear, echa la pasta. Hiérvela según las instrucciones del paquete, unos 12 minutos. Retírala del fuego cuando esté lista y resérvala.
2 Pon una sartén honda a calentar a fuego medio y añade el aceite vegetal. Añade el ajo, la cebolla y el chile rojo. Rehógalo todo hasta que las cebollas se pongan translúcidas y empiecen a dorarse, entre 1 y 2 minutos. Agrega las setas y rehógalas unos 30 segundos. A continuación, vierte la Salsa de soja, seguida de la Salsa de salteado vegetariano de champiñones. Luego echa la leche de coco.
3 Lleva la salsa a ebullición y sazónala con la Salsa de soja oscura, seguida de la Salsa de soja clara.
4 Añade a la sartén la pasta ya cocida (con un poco del agua de la propia cocción) y mezcla bien para que se impregne de la salsa. Condimenta con pimienta negra. Sirve de inmediato en los platos y decóralos con cebollino picado. ¡A comer!
20 MINUTOS
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