LEE KUM KEE

Tortitas o crepes vegetarianas de setas estilo Pekn con salsa Hoisin

Para 2 personas o para 4

Una receta para elaborar deliciosas tortitas o crepes de setas al estilo Pekín, muy fáciles y repletas de variados hongos asiáticos.

Se adereza con la Salsa de salteado vegetariano de champiñones Lee Kum Kee para reforzar y acentuar los intensos matices de sabor de las setas.

Sazonada con un toque de Salsa de soja oscura Lee Kum Kee Premium, Salsa Hoisin Lee Kum Kee y Aceite de sésamo puro Lee Kum Kee.

El relleno se tuesta en el horno y se sirve sobre tortitas al vapor acompañado de Salsa Hoisin Lee Kum Kee.

Los hongos en general son ricos en agentes antioxidantes y extremadamente saludables.

Destacan por su delicioso sabor y aroma con toques de frutos secos.

Además, son muy saciantes.

También puedes rellenar las tortitas con seitán, coliflor o tofu.

Pero lo ideal serían unas buenas setas variadas, sean champiñones o similares, cargadas de sabor umami.

En cualquier caso, es un plato con estilo, ideal para fiestas y celebraciones.

- Ching He Huang

Ingredientes

500g de setas, que incluyan shiitake (en láminas), setas de ostra (troceadas a mano), setas de cardo (en láminas) y setas shimeji (separadas)
2 pizcas de pimienta blanca

Aderezo

2 cucharadas de Salsa de salteado vegetariano de champiñones Lee Kum Kee
2 cucharadas de Aceite de sésamo puro Lee Kum Kee
Para servir
10 tortitas de harina de trigo (compradas, ya preparadas), que puedes sustituir por hojas de lechuga baby (cogollos) bien lavadas
2 cebolletas, lavadas, sin el extremo verde ni la raíz, cortadas en juliana
1 pepino, lavado, sin semillas, cortado en juliana

Preparación

1 Coloca las setas en un bol. Riégalas con un chorrito de Salsa de salteado vegetariano de champiñones y un chorrito de Salsa de soja oscura y remueve bien para que se impregnen. Vierte encima unas gotas de Salsa Hoisin, Aceite de sésamo puro y pimienta blanca molida. Luego mézclalo todo bien. Pon las setas a asar en el horno durante 20 minutos a 180 °C.
2 Coloca las tortitas en una pequeña vaporera de bambú, sobre un wok que habrás llenado de agua hasta la mitad, más o menos. Deja que se hagan al vapor durante 5 minutos. Apaga el fuego y reserva las tortitas.
3 Para servir, pasa las setas a una bandeja, llena unos cuenquitos o platitos con la cebolleta y el pepino y vierte la Salsa Hoisin en una salsera. Lleva la vaporera a la mesa y listo, que cada comensal se sirva.
4 Para preparar una tortilla, ponla sobre un plato, añádele 1 cucharadita de Salsa Hoisin, pon por encima unas tiras de pepino y de cebolleta. Luego algo de las setas y listo, ya puedes enrollar la tortilla en forma de cilindro y a comer.
35 MINUTOS
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