LEE KUM KEE

Tacos de seitn al estilo chino con salsa de judas negras

Para 2 personas

Para esta receta cortaremos unos pimientos verdes en tiras y los sofreiremos en el wok con cebollas y las riquísimas Salsa de ajo y judías negras Lee Kum Kee y Salsa de soja clara Light Premium Lee Kum Kee hasta que su aroma inunde la cocina. Los acompañaremos de lonchas de seitán y los serviremos en tacos de harina de maíz, combinados con una melosa guarnición de aguacate machacado, rábanos, chile fresco y cebolla roja encurtida con el exquisito Vinagre de arroz sazonado Lee Kum Kee. ¡Tacos mexicanos al estilo chino, nada menos!

La Salsa de ajo y judías negras Lee Kum Kee es un cañón de sabor umami y combina a la perfección con la textura tersa de los pimientos. Tradicionalmente se utiliza en recetas clásicas de la cocina cantonesa, pero en este caso la usaremos para realzar el relleno de unos tacos a la mexicana. El contraste de sabores entre el relleno cargado de umami y la frescura del aguacate cremoso y la acidez punzante de los encurtidos y el chile acompañados de la mayonesa vegana con Salsa de ajo y chile convierten este plato de fusión en una explosión de sabores.

Ideal para preparar una cena rápida, fácil y deliciosa entre semana.

Los pimientos verdes son una fuente magnífica de vitamina C: uno solo te aporta el 169 % de las necesidades diarias recomendadas. También contienen otras vitaminas y minerales, como vitamina K y A, potasio y folatos.

-Ching He Huang

Ingredientes

200g de seitán, escurrido y cortado en tiras
tortillas para tacos, de harina de maíz
2 pimientos verdes grandes, lavados, sin semillas y cortados en tiras
2 dientes de ajo, pelados y muy picaditos
2 cebollas blancas pequeñas, peladas y cortadas en juliana gruesa
1 cucharada de aceite vegetal
1 chile rojo, sin semillas, muy picadito

Aderezo

1-2 cucharadas de Salsa de soja clara Light Premium Lee Kum Kee
1 cucharada de Salsa de ajo y judías negras Lee Kum Kee
Relleno para las tortillas
100g de rábanos rosa, lavados y picados en juliana
2 cucharadas de Vinagre de arroz sazonado Lee Kum Kee
2 cucharadas de mayonesa vegana
1 cucharada de Salsa de chile y ajo Lee Kum Kee
1 cebolla morada, pelada y cortada en juliana
1 aguacate maduro, machacado
Guarnición
Hojas de cilantro

Preparación

1 Pon el wok a fuego medio hasta que se caliente y vierte el aceite vegetal. Añade el ajo, el chile y las cebollas. Sofríelo todo 1 minuto, hasta que humee, las cebollas se pongan translúcidas y queden selladas por los bordes. Agrega los pimientos y saltéalos 10 segundos. Luego añade las lonchas de seitán y sigue salteando con fuerza. Luego echa la Salsa de ajo y judías negras y mezcla todo bien.
2 Condiméntalo con la Salsa de soja clara y sigue rehogando sin dejar de remover hasta que el seitán se impregne bien de los sabores. A continuación, retíralo del fuego y pásalo todo a una bandeja para servir.
3 Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz para preparar los tacos, 20 segundos por cada lado. Resérvalas en un plato caliente, tapadas con film transparente o papel de aluminio. Guárdalas en el horno para que se mantengan calientes hasta el momento de comer.
4 Prepara la cebolla roja encurtida en vinagre de arroz: córtala en tiras en juliana y ponla en un bol, a remojo con el Vinagre de arroz sazonado. Aplasta la pulpa de aguacate y resérvalo. Corta en láminas los rábanos y resérvalos. En un bol o cuenco pequeño, mezcla la Salsa de chile y ajo con la mayonesa vegana.
5 Para preparar un taco, toma una tortilla caliente y pon en el centro un poco del guiso de seitán y pimientos con Salsa de judías negras en el centro. Cúbrelo con cebolla roja encurtida, rábanos y pasta de aguacate, y condiméntalo con la mayonesa vegana a la Salsa de ajo y chile.
20 MINUTOS
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