LEE KUM KEE

Tofu frito con pasta de pescado en salsa de soja

Para 2 personas

Ingredientes

1 paquete tofu duro (250 g)
100 g carne de cerdo picada
50 g pasta de dace o carpa de barro
2 setas shiitake deshidratadas, rehidratadas
10 g gambas secas, rehidratadas
Cebolleta para acompañar
Maicena

Marinado

1½ cucharaditas Lee Kum Kee Salsa de soja
1½ cucharaditas Lee Kum Kee Salsa de ostras Premium
1 cucharadita harina de maíz
Pimienta blanca en grano molida

Aderezo

3 cucharadas Lee Kum Kee Salsa de soja
3 cucharadas agua
1 cucharadita azúcar
1 cucharadita Aceite de sésamo negro Lee Kum Kee

Preparación

1 Corta las setas y las gambas en daditos pequeños. Resérvalas.
2 Mezcla la carne de cerdo, la pasta de pescado, las setas, las gambas y el marinado.
3 Remueve bien y déjalo marinar durante 15 minutos.
4 Seca el tofu con papel de cocina, córtalo en rodajas gruesas, espolvoréalo con un poco de harina de maíz y utiliza una cuchara para hacer un pequeño hueco en el centro, donde podrás añadir el relleno de cerno.
5 Calienta una sartén a fuego medio, añade el tofu y la pasta de pescado y fríelo hasta que esté dorado.
6 Dale la vuelta al tofu, añade la mezcla de salsas previamente elaborada y llévalo a ebullición. Luego cocínalo a fuego lento otros 5 minutos hasta que absorba el jugo y esparce por encima las chalotas. Listo para servir.

Consejos

1 Pon el tofu en remojo en agua con sal durante 20 minutos antes de cortarlo para evitar que suelte agua al cocinarlo.
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